一個浪子回頭的故事

About Haozi

老闆彭聖詠

年輕時非常叛逆,兄弟們都叫他【浩子】

總是讓父母夜晚時偷偷哭泣

在一次黑幫械鬥後

看清了黑幫的現實及生命無常

不想再讓年邁的父母親每天提心吊膽

因為小時候家裡就是中壢地區知名的燒臘店

耳濡目染之下自小就對餐飲產生極大興趣

退伍後下定決心努力學習各式料理

在台北的著名餐廳裡,從小助手幹起

不怕苦的他,曾經因為不小心將食材搞錯

被師傅足足罵了一個小時

住在三坪大的員工宿舍裡

更常常三更半夜爬起來背食譜

三十一歲時

帶著在台北苦學十年的一身廚藝

回到了中壢老家

至享譽中壢知名之欣園餐館任主廚

一年後在家人的鼓勵與支持下

開了一家便當店及客家餐廳

開始他創業的道路

幾年後

更因自己喜愛吃火鍋及麻辣鍋

對食物近乎苛求的的他

特地跑到馬來西亞拜師學藝

學習正宗道地的肉骨茶湯頭

並親赴大陸四川取經

摸索超過十五種麻辣湯頭

花了三年時間,加入了家鄉的的元素

慢慢研發出適合台灣人口味的湯頭

在這三年當中不知經過了多少失敗,堅持。

也許因為是客家人,所以比較“硬頸”吧!

除了喜愛鍋類,也因為是個廚師

所以在食材上更加挑剔

以「真材實料、新鮮及超高CP值」

為經營理念

現在的他

不再是過去街頭逞兇鬥狠的小混混【浩子】

而是餐飲圈的堅持達人【浩子哥】

過去凶狠的脾氣也完全不在

除了有一點例外

浪費食材及胡亂烹煮或玩食物

浩子哥可是會生氣喔

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